2020年01月24日
首頁 鄉間小路 土地 【農婦心底話】料理大集會

【農婦心底話】料理大集會

這天菜色再家常不過,燉了老蘿蔔雞湯和高麗菜封、用園子裡的番茄炒了雞蛋、還摘取地瓜的嫩葉,用兩種最簡單的煮法:汆燙以及清炒!

在日本北海道的一戶農家中,臺灣家常小菜和客家菜,就這麼上桌。

小飽以手揉麵製作兩款麵包:其一使用農家自產的蜂蜜和米磨成的米粉,做成「蜂蜜米麵包」;其二挖了農園裡的馬鈴薯,摘了些彩椒,做成「馬鈴薯田園麵包」。切薄片排列於木盤之上,端出時煞有氣勢,「ああ——!」日本朋友無不驚嘆,看向餐桌的眼神晶亮晶亮地。

過去曾擔任義大利餐廳主廚的牧野先生也不是蓋的,他自海邊帶了新鮮螃蟹來,「海鮮蟹黃義大利麵」的製程費工,其奶油、鹽巴、香料都嚴格揀選,那香氣啊,讓整個客廳聞起來輕飄飄的……另還用友人獵取的山豬肉,做一道「碳烤山豬排」,分量不多,簡約的擺盤卻美得讓人捨不得離開眼睛。

主人下島先生呢,精於廚藝的他,今日公休,把舞臺讓給兩位臺灣朋友。輕鬆自在地,他還是出了澎湃的七彩生菜沙拉(畢竟農園應有盡有)、鮮碾米白飯、並拿出自製酵素入氣泡水,當然,也少不了紅酒啦!

我和小飽不會日文,而除了下島先生懂一點英文,在場的人都不會說英文,這是一場完全用食物溝通的料理大集會。英日文不通是吧?沒關係啊,我唱歌!端出老蘿蔔雞湯和高麗菜封前,不知哪來的勇氣,開飯前我唱了三首歌給大家:一首中文謝飯歌、一首臺語感謝歌,還有一曲客家童謠,用蹩腳的英文向下島先生解釋,最後一曲「揚葉仔飛歸來」是家鄉高雄美濃為了保護森林裡的蝴蝶(反水庫運動),為孩子們寫的歌。

PROFILE

劉崇鳳

鍾愛書寫、鍾愛吟唱、鍾愛獨處、鍾愛即興舞蹈。沒了這些,她什麼也不是。然則生活被各式農務和人際關係所沖刷,卻因為這樣,生活才落地有聲。

文章未完,全文請見《鄉間小路》2019年10月號
可至金石堂誠品讀冊生活博客來購買

最新文章

【農遊】新春去哪兒?南投喝在地咖啡、鮮嘗現摘生菜 一日旅行感受土地鮮滋味

南投國姓鄉地區擁有得天獨厚的環境與條件,海拔與氣候都相當適合種咖啡豆。隨著農業技術精進,當地更有群生活純樸的農民,培育許多高品質、風味獨特的咖啡豆,默默耕耘屬於臺灣在地的咖啡。把握悠閒的假期,不妨安排趟小旅行,喝喝咖啡之外還能探訪小鄉秘境,造訪福龜蹓躂玩耍,順帶前往青農的新鮮菜田,品嘗鮮採紅萵苣,豐富的行程,感受臺灣土地最美好的滋味!

【鼠年小百科】揭祕「錢鼠」:香噴噴又帶財的古老動物?

己亥的金豬年即將進入尾聲,緊接著接棒的是庚子金鼠年。不妨來段鼠年話鼠,讓大家對於老鼠稍微認識一下...

【歷史來說菜】精緻高檔即臺灣料理?裕仁皇太子來臺御宴一窺臺菜起源端倪

臺灣風味並不是從21世紀的臺灣開始, 關於「臺灣料理」 我們必須從1923年4月24日裕仁皇太子來臺行啟的御宴說起,裕仁皇太子就是後來的昭和天皇( 1926年12月25日即位),1895年日本統治臺灣開啟了臺灣西式生活,跟隨日本明治維新的腳步進入國際化社會。

【農業達人】從巧味芽踏尋漁村新節奏 李水對

住在雲林縣口湖鄉的李水對,原先以務農維生,後因當地地層下陷,海水倒灌嚴重,便將海水引入農田成魚塭,成為養殖戶。

農業環境基本給付1萬元誰能領? 舉例看過來!

今年起,只要農地做為農業生產用途、種植農糧作物,農友即可多申領一筆「農業環境基本給付」,每年2個期作每公頃1萬元。農糧署提供初步判斷原則做參考,只要農地是從事「農糧作物」生產,且該期作有生產事實,即可申報請領農業環境基本給付。