2020年03月29日
首頁 新聞 苗栗農改場引進新技術 3款全新桑葉茶GABA飆3倍

苗栗農改場引進新技術 3款全新桑葉茶GABA飆3倍

桑葉茶含多種可溶性醣類、胺基酸、多酚化合物、類黃酮,以及舒緩神經的GABA等機能性成分,且無咖啡因,是養生茶飲市場新寵,但傳統烘乾加工的桑葉茶帶有青草味,不易親近,苗栗區農業改良場首度引進茶業改良製茶技術,開發參香、麥香、果香3種風味桑葉茶,不僅具有適口獨特香氣,還能將GABA成分提升,高於市售產品的3倍,極具市場化價值。

桑葉茶的GABA成分又稱γ-胺基丁酸,是哺乳類動物中樞神經系統抑制神經傳導的物質,研究顯示其功能與降血壓、舒緩神經、改善大腦機能、提升記憶力有關,故GABA桑葉茶已成為近年新興的保健機能性茶飲。

市售以傳統烘乾方式加工的桑葉茶,每百公克所含GABA約100至150毫克,均在200毫克以下,但茶改場運用無氧發酵的「GABA烏龍茶產製技術」,可讓桑葉胺基酸在轉換過程保留更高的GABA成分。

苗栗場場長呂秀英表示,苗栗場選育試驗5種高GABA桑葉品種,運用前述技術,並搭配不同採摘季節、部位及製程,開發出20多種風味桑葉茶,此次優先推出參香、麥香及果香3種;若以每百公克含200毫升GABA的市售桑葉茶比較,此3種風味桑葉茶GABA含量可提高1.7倍至2.9倍,最多達到570毫克以上。

桑葉含有30%可溶性醣類,沖泡桑葉茶回甘潤喉外,此3款GABA桑葉茶因降低一般桑葉茶的青草味,各具參香、麥香及果香,適合冷、熱飲,且因不含咖啡因,是喝茶擔心睡不著族群的保健飲品首選。

呂秀英說,市售桑葉茶包20包裝售價160至180元,苗栗場開發的此3種風味茶,估可賣到4、500元,價格翻倍,目前GABA桑葉茶產製技術正公告技轉,內容包含扦插苗及桑樹栽培、桑葉茶製程,歡迎農民、產銷班、農民團體及生技公司洽詢。

她並指出,國內桑葉栽培面積僅約10公頃,但主要供應養蠶使用,有多餘才用於製茶,桑葉茶又以來自苗栗獅潭為主,苗栗場開發桑葉茶飲品,是希望透過茶飲風潮帶動國內的桑葉種植。

苗栗區農業改良場引進茶業改良製茶技術,開發參香、麥香、果香3種風味桑葉茶。(游昇俯攝)

苗栗區農業改良場19日推出參香、麥香、果香3種風味桑葉茶。(游昇俯攝)

最新文章

【綠主張】給孩子的禮物──廚房裡的真食學習之旅

起初,我的廚房知識大多得自母親;尤其是婚後,為人妻、人母為家人備餐,更依賴母親的廚藝傳授。然而,這世界變化太快,愈來愈多的速食產品、食品添加物、基改產品……,許多食農與料理知識不得不與時俱進。從母親而來的知識在觀念上或許傳統,卻十分激勵我,在繁忙的工作之餘,依然堅持捲起袖子洗手作羹湯。因此,食物成為一場無言的對話,把三代的情感傳承下去。

菇蕈多醣體:全球飼料產業新焦點

許多實驗結果與現場應用都證實了菇蕈多醣體對免疫系統具有優異的調控能力,並有效提高生理機能,有助於減少用藥,提升產品的品質與安全,並減低對環境的傷害。

農委會加入酒精國家隊 月供2100噸糙米投產防疫酒精

武漢肺炎蔓延全球,愈來愈多國家開始「鎖國」,製造酒精的原料多數就是進口的,為避免原料酒精斷鏈,農委會加入酒精國家隊,每月至少提供2100噸的糙米給臺灣菸酒公司以生產400萬瓶防疫酒精,確保75%防疫酒精的供貨能量。

【飼料添加物產學研聯盟】動物保健產品試驗與市場評估服務

畜牧產業為了維護家畜禽健康及發揮動物生長潛能,會在飼料中添加具有功能性的飼料添加物(例如益生菌及植生素),但只憑個人的經驗法則使用這些產品,往往只能說在飼料裡加了這些好料,「感覺上」能讓動物長得快、長得健康,卻無法得知怎麼使用是最佳配方,更無法了解使用之後的成本效益是否划算,因此,財團法人農業科技研究院(簡稱農科院)在「飼料添加物產學研聯盟」的基礎下,訪查聯盟成員從產品開發到上市時可能遭遇的困難,建立「飼料添加物研發及試驗技術服務平台」。

受疫情拖累 日本生鮮農產量縮價漲、和牛卻創5年價格新低

由於中國大陸爆發武漢肺炎,管制人車移動,造成農產品收穫與流通停滯,致使日本2月自中國大陸進口的洋蔥及胡蘿蔔數量大幅減少,緊急調度供應商以國產蔬菜供應國內市場需求。不僅如此,疫情的爆發也連帶影響日本國內消費縮減,導致日本和牛與豬肉價格處於5年來的最低水平,多位市場觀察家皆表示,短期狀況仍不樂觀。