2020年04月02日
首頁 豐年雜誌 豐年人物 為大地開一帖友善良方 藥劑師從農.林仁山

為大地開一帖友善良方 藥劑師從農.林仁山

文/何宜嬨 攝影/陳志華

豔陽沒有曬融他們彎腰拔草的耐心,綿雨也沒有澆熄他們奔波照護的細心。在食安危機四伏的環境下,堅持零農藥、無毒耕作的荔山農場,親子兩代相互扶持,將陽光、雨露和綠意,豐收成一串串飽滿結實的豆莢。

「變數大又不一定賺錢,很多人問我為什麼要做有機?」20多年前,荔山農場創辦人林仁山是人人稱羨的醫院藥劑師,婚後辭去藥師一職,專心陪伴孩子。時逢家族陸續收回因「三七五減租」被迫出租的農田,她望著那些田地,一幅歲月靜好的遠景油然而生。「初衷其實很簡單:我想要一座綠草如茵的果園,讓親朋好友吃得安心!」憶起許下心願的那一刻,林仁山笑得合不攏嘴。那是她人生意料之外的轉折,卻沒想到這趟艱辛的農務旅程才剛開始。

林仁山笑稱自己是徹底的門外漢,起初連閩南語「發芽」的意思都不懂,一切只能獨自摸索。原以為勤跑農業改良場請益,就能找到更多入門資訊,不料卻總是無人搭理,吃了許多閉門羹。她只好自行翻閱農業期刊,嘗試解讀書中知識,再請教願意分享經驗的農友。一次偶然,她得知農改場開班授課,卻因超過年齡限制而被拒絕,但好學的她不願放棄任何學習機會。幾經交涉,最後改採自費旁聽的方式,一窺種植法門。

白袍後的轉折 用藥理闢建友善土壤之道

那堂實務分享的課程開闊了林仁山的眼界,故決定以玉荷包作為果園發展的基石,並且鼓起勇氣主動尋求老師指點迷津。原以為老師不會理睬什麼都不懂的人,想不到老師傾囊相授,分毫不取。不但親自指導植株種植間距及水管埋設方式,還手把手傳授她作物照護與果園管理的祕訣。而這位無私提攜後輩的老師,正是曾獲「十大傑出農家」的莊櫻豐。「我曾問老師,為什麼願意教我這張什麼都不懂的白紙?老師說,正因為我是白紙,不會有預設立場,才能好好吸收她所傳授的精華。」提起恩師,林仁山滿心感謝,至今仍常往老師家跑,除了交流農務心得,更多的是珍惜這段難得的師生情誼。

漸漸地,林仁山發展出自己的管理模式。時值慣行農法盛行,但她善用本身的藥理知識,以輔助而非主導作物生長的方法來調配植株的施藥劑量,找尋與土地友善相處的竅門。為了實現心中那幅綠草如茵的遠景,她親赴國立屏東科技大學學習有機農業。修課期間,她觀察到五穀雜糧是民生必需品,市場需求高,加上屏東萬丹的酸性土質適合豆類生長,促使她另闢蹊徑,回歸自然環境本質,從土地上收穫,也讓土地休息後再出發。

荔山農場的豆子未使用農藥,卻有著完好的圓潤碩果。

農務繁重時,會聘請臨時工來除草。雖然人力成本高昂,但能貫徹不使用除草劑等化學農藥的原則。

林仁山以玉荷包作為果園發展的起步。

輪作休耕養土地 讓作物留住原始滋味

「我們採水旱輪作的種植循環,先種豆子,採收完豆子就種稻米,收割完稻米就休耕。以這樣的程序為一期,一年做三期。米是『高雄147號』稻米,不好種但很好吃,有一種獨特的風味。」回家接班的兒子曾威超,四年前從竹科返鄉成為「豆田守護者」。不論陰晴風雨,他每天都奔向農田查看狀況,拔除偷偷蔓生的雜草,守護作物平安生長,並在堅守自然乾燥的原則下,待豆葉全數風乾、曬乾後才採收豆筴,但相對地,提高了成熟豆莢遭蟲蛀的風險。面對病蟲害,荔山農場採取不傷環境的物理性驅蟲法。設置黏蟲紙以色光吸引蟲子上鉤,也安設性費洛蒙來誘捕飛蛾,更適時噴灑蘇力菌來對抗害蟲。訪談間,曾威超與妻子戴聖如,信手剝開了種在田邊的玉米筍,與筆者及攝影師分享。入口咀嚼,一股濃郁的甜味在嘴裡炸開,令人驚豔不已。

林仁山一行人想方設法,運用天然環保的方式,為下一代保留能「直接開吃」的純淨土壤。不施化學肥料也不灑落葉劑,而是將採收後品質不理想的豆子煮至軟爛加入米糠,接著加糖蜜與益生菌進行醱酵打氣,靜置一個月後,便完成手工特製的有機肥料。「益肥放久了菌會消失,剩下滿滿的氮素,變成很臭的營養肥料。有菌沒菌用途不同,都是大自然賜予的珍貴肥料,只要用對方法,就能幫土壤補充養分,鎖住農作物的原始甜味。」長年實行輪作休耕及無農藥耕作,不僅讓土壤品質變好,也提升了作物產量。曾威超望著手中渾圓的大豆,露出了欣慰的微笑,但從前的他,可是一點也不喜歡務農生活。「小時候很常被拉去田裡幫忙,當時很排斥,也不懂母親為什麼要種。這些年在外面念書跟工作,每次回家發現她又老了一歲,捨不得也很心疼,決定回來多陪陪她,幫忙分擔田裡的事。」

採收的豆子先以大豆初選機篩選出會滾動的好豆及不會滾動的壞豆,再進一步人工檢視,為品質做雙重把關。

友善的勇氣是一種堅持 夥伴共好,協「荔」成為品牌

林仁山談起沿路走來的點點滴滴,有淚水也有歡笑,不變的是秉持友善耕作的理念。她深刻記得收成第一批豆子的感動,興高采烈請人來採收,卻遭到對方當面埋怨。「當時農機(駕駛農業機具的人)邊開邊罵『種什麼有機啊!』害我以為自己做錯事,傻傻站在旁邊不敢出聲。」原來是因為少了落葉劑的速成乾效,若豆莢自然日曬未充足,葉片殘有水分,容易導致採收機運轉不靈而損壞。而這批辛苦育成的有機豆,當時竟然只賣出每臺斤新臺幣28元的低價,讓她大受打擊,一度考慮放棄從農。所幸樂觀的她並沒有消沉太久,反而悟出了心得:唯有貫徹自己的堅持,才能吸引到志同道合的夥伴,共享共好。現在不論是合作採收的農機,還是鄰田栽種芝麻的農友,抑或幫忙產品上架的小農平臺,全都是認同友善農法的夥伴,齊力為這片土地上的人們「吃得安心」來盡一分心力。

在堅守自然乾燥的原則下,荔山農場待豆葉全數風乾、曬乾後才採收豆筴,卻也提高了成熟豆莢遭蟲蛀的風險。

 

更多文章請見《豐年雜誌》2020年2月號

最新文章

守護國寶蘭嶼豬 「冷凍方舟」力擋種原滅絕危機

農委會畜試所正加速國寶蘭嶼豬種原保存的工作,除了活體種原異地備份保種之外,也同步進行蘭嶼豬胚與精液冷凍保存,打造蘭嶼豬的「冷凍方舟」,阻絕非洲豬瘟一旦入侵可能導致蘭嶼豬滅絕的危機。

【農遊】火金姑登場!造訪南投賞螢聖地 3招懶人玩法還能採果、DIY藝術提燈

每年3月至5月是賞螢季節,螢火蟲漫天飛舞的盛況,如夢似幻,讓人彷彿墮入夢境之中。然而,生長環境對螢火蟲棲息是最重要的條件,也因此賞螢景點通常位於遠離塵囂的郊區,堪稱「祕境」,不但距離遙遠,路況更帶點艱辛。反觀位於南投的桃米休閒農業區擁有極佳的生態環境,同時具備地理優勢,鄰近暨南大學,離開交流道後只需10分鐘就能抵達,如果想要帶著家中老小一同欣賞螢火蟲,又不想要花費心思安排一天的詳細遊程,不妨就安排去南投桃米遊玩一趟吧!

【保鮮有訣竅】漁獲水產冷鏈保鮮法:氣冷最慢、綿綿冰快又有效

水產品捕獲後品質劣變之發生是無法避免的,但是其劣變速率卻是可以低溫控制與透過良好的作業而使其減緩或降低至最低程度,因此全程保鮮是必要的,即從捕撈(源頭)至消費者(餐桌)。

澎湖秋冬作物的守護者!無葉檉柳防風林 以農林混植法抵禦鹽風損害作物

無葉檉柳防風林帶與硓𥑮石牆是澎湖地區並存的農地特色人文景觀,見證了先人智慧的傳承與現代永續發展的理念,勾勒出具有三生功能(生產、生活、生態)的澎湖特色農業與景觀。

肥料大降價! 6月底前每包最高降價40元

農委會研擬自4月15日起提供肥料降價優惠,盼穩定農友恐慌心理,緩解搶肥現象。無論哪一個廠牌肥料,只要農友以現行預購制購買肥料,4月15日至30日,每包即降價20元,5月1日起至6月30日止,降價額度再提高為每包40元。