2020年01月26日
首頁 新聞 養殖水產大出 年夜飯魚料理選牠!省錢兼顧保育

養殖水產大出 年夜飯魚料理選牠!省錢兼顧保育

去年秋冬氣候平順,國內養殖水產在今年年初大出,像是金目鱸產量就比去年1月供應量多6.6%,價格也比去年略降一些,青斑價格跌幅最大,比去年便宜了24.3%。漁業署代理署長張致盛就說「今年年節是吃魚的最好時機!」

根據漁業署提供國內大宗養殖水產交易均價,吳郭魚、青斑、金目鱸、白蝦和虱目魚的價格都比去年1月低,像青斑價格今年均價每公斤166.2元、比去年同期跌價24.3%;虱目魚每公斤72元,較去年便宜16.5%。國人消費量大的白蝦也是,每公斤約192元,比去年跌價11.9%。

中華民國養殖發展協會執行長侯彥隆表示,去年下半年颱風數少、適逢暖冬,養殖狀況平順,加上農曆年時間較早,不少漁民趕著年前出貨,又遇上烏魚殼盛產時間,一時間水產品的選擇變多,因此交易價都比去年節前來得低,但屬於市場正常變動,目前產地出貨狀況也都還算順利。比較需要注意的是年後民眾消費需求下降,漁民要提前掌握銷售的通路調整生產時間,才不會影響利潤。

而便宜的魚價對民眾來說則是年節福音,「今年年節是吃魚的最好時機!」張致盛15日在「鱻想事成富貴好魚引進門」年節養殖用魚推廣記者會表示,國產養殖水產價格平實,適合民眾多加選購,他現場披上圍裙示範魚料理。他說各水產有其寓意,像是石斑魚是「時來運轉」、鱸魚是「事事如意」、虱目魚是「大發利市」,不僅年年有餘,還有加倍的喜氣。

漁業署表示,年節將至,各漁產業團體都有開放訂購海鮮禮盒,可利用漁業署臉書粉絲專頁及中華民國養殖漁業發展協會等平臺訂購,此外,在漁業署臉書粉絲專頁也有魚料理食譜,想嘗試烹調不同魚料理的民眾可下載使用。

漁業署張致盛代理署長與國內各養殖生產協會共同推薦年節用魚。(圖片提供/漁業署)

最新文章

鯨鯊標示記錄突破「南點」 臺灣放流、北緯1度還看得到牠

寬寬的嘴巴、白點的背部,正面看起來有點「萌」的鯨鯊,是不少人一見就會喜歡的海洋生物,國立臺灣海洋大學環境生物與漁業科學研究所團隊長年從事鯨鯊標識放流研究,去年刷新追蹤紀錄...

【農遊】新春去哪兒?臺東慢旅行 泡湯、捏捏陶 體驗職人的陶藝手作課

座落於臺東的「東遊季休閒農場」,最讓人印象最深刻的是,晚上可以坐在泡湯池內看著天空聊天,看著夜幕裡的雲朵飄、微風不時吹撫,心情總是特別暢快。不過在這裡泡湯、做SPA不特別,因為造訪東遊季最好玩的是,還能動手做做小陶藝,發揮自己的創造力。

正確放流方法跟著做!豐裕漁業與海洋生態 水產動物增殖放流的規範與執行方法

近年來受到氣候變遷、棲地環境破壞及漁撈技術精進等因素,影響沿近海漁業資源。除減少漁船漁撈能力、保護棲地環境及建立國人保育觀念等措施,海域增殖放流是增裕漁業資源最直接的方法之一。

雜草型紅米降低收穫率 農試所3步驟教農友保收成

近5年來臺灣水稻田中混雜雜草型紅米水稻自生苗的情形日漸普遍,雜草型紅米本身口感品質不佳,生長田間還會跟栽培稻株搶養分,造成稻株碎米率提高,影響產量。農業試驗所透過分子標誌技術,建立全臺紅米分布熱區圖資,並發現其存在由南往北傳播繁衍的趨勢...

「黑白切」怎麼來?從一道臺灣經典小吃 搞懂你究竟在吃些什麼

在臺灣,常常可以看到許多攤販、小吃店在招牌上寫著大大「黑白切」三字,店家案頭前會放著很多不同的內臟與肉類部位,點餐單上甚至還會有許多神秘的名詞:「脆管」、「脆腸」和「粉腸」等。這些彷彿黑話的名詞,聽起來好像差不多,但其實都指稱著不同的解剖部位,吃進嘴裡的口感與滋味也有著很大不同。這些名詞,是屬於饕客們與店家的豬隻解剖學,用詞正確,才能吃到心裡所想的部位;了解這些名稱,才能順利點單、大啖美食。