2020年01月27日
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【不回頭的鰻魚產業01】捕鰻人在沙灘與海水的長夜等待

每到11月又到日本鰻苗捕撈季,只要打開google衛星地圖,拉向蘭陽溪出海口,就會看到沿著防風林圍著一圈大大小小的鰻寮,這些鰻寮狀似白芝麻,仿若是上帝吃燒餅忘記接著似的。若說芝麻是捕鰻苗人住的鰻寮,燒餅恐怕就是有水中軟黃金之稱的「日本鰻苗」。有人靠牠娶到老婆、買到一部車,甚至賺了千萬房產,只是今年鰻苗少太多了,迄今1個多月小盤商才收到1萬多尾,幾乎是10年前一個晚上的數量。捕鰻人陳家姊妹說,考慮明年不來了。

行動花卉平台又增2處!浪漫聖誕紅妝點捷運西門、市府站

為讓更多民眾認識臺灣花卉之美,將花卉帶入更多人的生活中,台北花市在農糧署、臺北市政府、臺北捷運公司指導及協助下,除了原先的捷運中山站之外,另在捷運西門站(近4號出口)與市政府站(近3號出口),增設兩處花卉展示平台,本次展示更納入具有傳遞溫暖、幸福且色系繽紛的聖誕紅,且週週更換不同主題,就是要讓搭乘捷運的民眾充滿驚喜!

幫料理添一味!國產胡麻製好醬 涼拌豆腐真清爽

說到麻油,多數人可能第一時間會想到在冬天裡來碗熱騰騰的麻油雞湯,進補溫暖心脾。臺灣人需求胡麻甚多,每年消耗超過三萬公噸,然而其中九成以上是進口胡麻,有「果醬男孩」外號的林韡勳致力推廣本土農產,他利用國產胡麻,料理出爽口沙拉,拓展胡麻風味的可能性。

篩檢、防疫都靠它!家衛所豬瘟研究組 全年無休成防疫重要關卡

非洲豬瘟近年於全球迅速蔓延,尤其去年在中國爆發疫情以來,亞洲各國無不繃緊神經嚴防入侵。為了監控我國豬隻及產品的邊境防疫,家畜衛生試驗所國家動物傳染病檢驗實驗室建立了非洲豬瘟的診斷及鑑定方法,並協助我國邊境管制的採樣檢驗。

找到了!英研究:番茄基因可望快速培育抗旱作物

來自劍橋大學塞恩斯伯里實驗室(SLCU)以及植物科學院的研究者們發現,乾旱對植物造成的壓力,會觸發一種族群的跳躍基因,也就是名為Rider的「反轉錄轉座子」,可提供植株新的特性,幫助作物在氣候變遷造成的極端狀態下生存。

天涼吃蟹囉~解構5款餐桌常見鐵甲客

秋天到了,蟹就肥了!古有蘇東坡歌頌啖蟹之樂趣,曾云:「不識廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹」,在菊黃葉紅時,正是品嘗鮮美螃蟹的最佳時刻,此時各大餐廳紛紛推出螃蟹料理,當你在餐桌埋頭猛吃時,不妨也瞭解些蟹知識和蟹文化。

從日本農協推動「本土品牌」銷售 揭日本農產直銷大策略(中)

宮城生協從1970年代便開始積極和一些有理念的農協(如綠野農協)在宮城縣內以「本地生產、本地消費」(LPLC)為目標,協力發展農產品的直銷事業。本文的案例研究側重於消費合作社如何透過LPLC的推動,振興農產品直銷和區域內資源的流通。

【綠主張】肉品解凍學問大!專家教你3招維持食材新鮮、美味

「冷凍」已成為現代食品常見的保存方式,可以讓食物擁有更長的保存期限。然而在調理之前,須以正確的方式解凍,才有辦法維持食物的營養、鮮度與口感。解凍的方式相當多種,要怎麼做才能吃得安心又美味呢?我們訪談了國立臺灣海洋大學食品科學系的張正明教授,向他請教冷凍食品(尤其是冷凍肉品)的解凍祕訣。

「螢火蟲書屋」葉家豪──點點螢火照亮石碇 二代青年投資家鄉

「萬物皆有裂隙,那是光進來的地方。」在城市與鄉村之間,新北市的石碇就是這樣「不山不市」的裂隙區域。曾大放光芒的十八重溪也曾一度蒙塵,如今,透過葉家豪感動了地方村里長一起齊心協力,這片裂隙地區,如今也曖曖發著動人光芒。

2019農人祭農人論壇 農業主張農人自己談

史無前例、全台第一個以「農」為主的音樂祭「農人祭」,今年邁入第二屆,以「農人喇底賽」為主題,將於11月30(六)、12月1日(日)在屏東台糖縣民公園舉辦,活動結合演唱會、論壇、市集、食農體驗等多元面向,邀請董事長樂團、流氓阿德等30組樂團相挺齊唱。

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